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- 2017/12/03
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イタリアンチャバタ
レシピ
作り方
- 1
- 準強力粉に、塩、砂糖、イーストを入れ、水、トマトジュースを入れて混ぜ、発酵。しばらく経ってからダイスチーズ、刻んだベーコン、ドライバジルを混ぜ、発酵。また混ぜて発酵
- 2
- 少しガス抜きして、丸め直し、ベンチタイム
- 3
- 適当にカットしてオーブンシートに並べて発酵。天板ごと余熱MAX。200度10分190度8分焼く
もぐもぐ! (1)
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高加水苦手〜85%
水分にトマトジュースを配合し、チーズ、ベーコン、バジルを入れてイタリアンっぽいイメージにしました🙌
何度かパンチして水分を吸わせ、更に、ドライバジルにも水分吸ってもらって、幾分扱いやすくはなったけど、カードで寄せながら成形しました👆
飛び出たチーズがトロリンチョ🧀で食欲そそるね✨