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- 2017/08/15
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自家製酵母〜レーズン酵母〜ベーちゃんのハニーシートでお花パン
レシピ
作り方
- 1
- 夜に捏ねて、朝まで。ベンチタイム30分。シートは前日に作って冷凍庫へ入れておく
- 2
- 層がわかりやすいように赤色色素を少し入れてピンクにしたシート。生地を伸ばしてシートを置き、包み、伸ばす。三つ折りし。また伸ばす。2.3回繰り返す
- 3
- 途中、伸びが悪かったから15分ベンチを取り伸ばしました
- 4
- カットして、お花の形に🌸し、天板に乗せて2次発酵。160度25分焼く
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今月の角食部でベーちゃんが焼いていたハニーミルクパンの生地、シートを×0.75に計算して作りました
シートに色素で色付けし、層がわかりやすいようにしてみたよ✌️
可愛いピンクなので、お花の成形に
マリンちゃんのお花ベーグルを参考に👆(マリンちゃんありがとう)
折り込みで常温でベンチタイムを取ったりしたから、シートがベタついてしまい、成形下手くそ😵
シートの色が映える様に白いパンにしてみよう！と低温でじっくり焼く
少し色づいた感あるけど気無しない😅
トースターで焼いて、カリカリなパンは更に美味しかった✨
ベーちゃん♪美味しいレシピありがとうね😊