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- 2016/05/25
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スイートポテトボート
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 湯種を作る。強力粉にグラグラに沸かしたお湯を入れて滑らかになるくらいヘラで混ぜて放置(前日に作って冷蔵庫保存。常温にしてから使うこともできる)
- 2
- サツマイモのキャラメリゼを作る。サツマイモを1センチ角くらいにカットし、軽くレンチン。＊をフライパンに入れて煮詰め、飴色になりかけたら、チンしたサツマイモ、シナモンを入れて絡める。冷ます
- 3
- 本捏ね。湯種とバター、黒ごま以外の材料を捏ねる。馴染んだらバターを入れて滑らかになるまで捏ねる。黒ごまを混ぜる
- 4
- 乾燥に注意し、1次発酵。倍になるまで
- 5
- ガスを抜き5個に分割し、丸めてベンチタイム
- 6
- ガス抜きをしてコッペパン型に適当に伸ばして入れる。フォークでピケをしてキャラメリゼしたサツマイモを乗せ2次発酵
- 7
- オーブンを予熱190度。15分焼く
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湯種も昨日の夜に作っていたからフワフワだよ〜
今日はコッペパン型にぶち込み！楽チン成形👆
お好きな型に、お好きな大きさでどうぞ〜
大学生の次男から「美味い👍」出ました✌️