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  • 2015/12/29
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豚肉のオレンジマスタード煮🍊根菜類のアヒージョと共に

レシピ
材料・調味料
豚トンカツ用
2枚
オレンジ(輪切りを2切れ残す)
1個
にんにく
1片
大さじ1
胡椒
適量
【はちみつマスタードソース🍊】
オレンジの絞り汁
1個分
カルバトス(白ワイン)
約70cc
粒マスタード
大さじ1
はちみつ🍯
大さじ1
作り方
1
①オレンジは、輪切りを2枚取りおく。②残りは絞っておく。③にんにくは、芽を取り包丁などで叩いて潰す。
2
④粒マスタード、オレンジの絞り汁、お酒を入れて混ぜる。
3
⑤豚肉は、筋を切り、フォークで全体に刺して、塩、胡椒をする。
4
⑥フライパンを熱して中火で両面をこんがりと焼く。
5
⑦オレンジマスタードソースを加える。
6
⑧弱めの中火にして、ソースをかけながら10分程煮る。⑨豚肉と切ったオレンジを器に盛り付ける。⑩ソースをとろみがつくまで煮詰めて味見をして、塩、胡椒で整える。⑪豚肉に、ソースをかけたら、できあがり~っ😆🎶
7
 【たこと根菜類のアヒージョ】
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   こんにちは(*^^*)

こう急激に寒くなると体調をくずしますね。

昨夜、真っ青な顔をして夫が帰宅しました。

動悸がする…というので、手と足だけ洗うように言って、横になってもらい、

治療室は当然温まっていないので仕方が無く不自由な足でかけることになりました。

先ずは伏臥の姿勢から、足の裏、手のひら、尾骨、脊柱、そして、頸椎をかけてから、仰臥になってもらい、腕、お腹、胸をかけ、頭、顔をかけました。

仰臥の姿勢になった時には唇に赤みがさし、動悸も治まっていました。

不安そうな夫に『大丈夫』と励ましつつ治療は終わりましたが、一抹の不安はありました。

お夕飯も食べて直ぐに寝てしまいました。いつもなら声だけかけて先に寝てしまうのですが、さすがにできませんでした。

寝返りを打った時に、声をかけて起こし、本人の希望するところもかけていたら、また寝てしまいました(笑)

やれやれ^^;

高血圧で高脂血症という不名誉な病気持つ夫。明らかに偏食とアルコールの影響ですね。

いくら野菜たっぷりなご飯を作っても、これやからなぁ…情けないなぁ

病気は生活習慣によるものが多いのですが、なかなか嗜好品などはやめられないし、何十年かかっても舌というものは根本的に変えるのは難しい。

わたしの友人のご主人が、
『命と煙草のどちらを取りますか』と言われて、ようやく煙草を止めましたが、未だに思わしくないのです。

本当に食事って大切ですよね(*^^*)

そんなこんなですが、今回は

【豚肉のオレンジマスタード煮🍊】です。

ご飯よりパンの方が合うかもしれませんね。

ソースをパンでぬぐうようにして食べちゃった(笑)

たこ、さつまいも、長いも、蓮根、パプリカ、ブロッコリーのアヒージョも作りました。さつまいもがめちゃくちゃ甘いの🎶

オリーブオイルが無かったので亜麻仁油と太白油を半々にして、にんにく、アンチョビー、ローリエ、塩、胡椒を入れて温まったら材料を入れて火が通ったらできあがり~っ😆🎶

これも大半、わたしが食べたなぁ(泣)
#年末年始ゆっくり過ごそ♪わが家のお正月料理ネタ
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