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- 2015/09/11
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鮭の白子の味噌焼き♪
レシピ
作り方
- 1
- 味噌、酒、味醂、すりおろし新生姜を混ぜ合わせ…
- 2
- よく下処理した白子に塗り(半日位漬け込んでからでもOK)ホイルに包んでトースター焼く、
- 3
- 途中ホイルを開いて白子をカットしもう一度焼き、焦げ目をつける、
- 4
- 葱を散らして完成。熱燗のアテ、熱々ご飯にも!!
- 5
- 下処理、、、塩をしてよく洗い流し、熱湯をかけて血管を抜き、残りの血を押し出し、牛乳に漬け込み一晩。河豚やタラの白子と違い鮭の白子は臭みが強いので下処理はしーっかり!!↓
- 6
- 塩をしてよく洗い流し、ものによれば滑りが出る、今回のはまったくなく…
- 7
- 熱湯をかけ、血管を抜き、残りの血を押し出す…
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こっちは珍味っぽくなったから、
後の１本は揚げ物に♪
夕方投稿のペコリ返しもまだですがボチボチ伺いまーす(*' ')*, ,) ぺこっ