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- 2014/08/28
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青唐油でペペロン茶そば♪
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にんにくチップと種を抜いた青唐辛子を半生程度までは天日干し、今回はグレープシードオイルに漬けました。天日干しする事で、生の10分の1位まで辛味が軽減します。(今回、天気の都合で青唐辛子とにんにくチップはトースターで焦げないよう戸をあけて監視しつつw乾燥させました、あら熱が取れてキッチンペーパーでおさえ、わずかな水分も取るようにしてオイルに漬けました)
湯がいた茶そばを、青唐油、中のにんにくチップと青唐辛子で麺をカリッとな部分も作りつつ、7月22日アップのRIKOUさんのアミ海老で作ったアミ海老塩少々で炒め、皿に盛ってアミ海老をトッピングしたら完成！
生の青唐辛子の醤油漬けもつくりましたが美味しいけど辛すぎて(>_<)こっちの青唐辛子ならバクバク近くいけます(笑) #ドレッシング・たれ #残暑を乗り切る♪涼しげな夏麺料理ネタ #麺類