白レバーのペースト

我が家のド定番(*^^*) 普通のレバーペーストはバターをたくさん使いますが、白レバーは本体がフォアグラ状態なのでバターは必要ありません♪

白レバーは血合いと筋を取り除いておく。フライパンにニンニクと玉ねぎを炒めて、好きなハーブ類、レバーも炒める。ポルトー酒かブランデーを注いでアルコールを飛ばしてスープを注いで汁気がなくなるまで炒める。ミキサーにかけて生クリームを注ぐ。塩コショウで味を整えて冷やす。 #おつまみ #お肉