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- 2017/01/08
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①h⏰ツヤッパリッモチッなベーグルさん〜2017ver〜。
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ボウルに◯の材料を入れ、中央にくぼみを作り、その中心にぬるま湯を少しずつ入れる。多少水が少ないかな？位がベスト。
- 2
- ひとまとめになるように混ぜ、根気よく捏ねる。(ここでしっかり捏ねるともっちり感がUP)写真は10分程がんばりました。
- 3
- 6等分して、綺麗に丸める。濡れ布巾をかぶせて、10〜15分ベンチタイム。
- 4
- ベンチタイムが終わったら成形。台に粉を振り、綿棒を使って長方形に伸ばす。
- 5
- 端っこを残して、三つ折りに折りたたむ。
- 6
- 三つ折りにしていない端っこで、反対の端っこを包むようにとめる。つなぎ目を無くすようにつまんでいく(つなぎ目が無ければ無い程、焼きあがりが綺麗)。
- 7
- 成形が終わったら、濡れ布巾をかぶせて15分程二次発酵。
- 8
- その間に大きめの鍋にお湯を沸かし、オーブンを220度に予熱する。(なるべく6個一気に茹でられる大きめのお鍋がオススメ)
- 9
- 発酵が終わったら、沸騰した鍋のお湯に蜂蜜を入れる。片面30秒ずつ茹でて、すぐにオーブンに入れ、15〜18分焼けば出来上がり。
- 10
- 焼き立てはパリッとモチッと。冷めてもふんわりモチッと。トースターで軽く焼けば、焼き立て感が味わえます♩
もぐもぐ! (1)
いま人気のレシピと料理写真
お休みがあると順調に投稿できるわたくし。笑
今回は、
小さい頃お世話になった方&大好きなお母さんへ
ベーグルを焼きました(⁎˃艸˂⁎)💕
薄力粉が入っているのは強力粉が足りなかった為(小声)
なので全量強力粉にしてももちろんOKです。
全量強力粉のが
もっちり弾力のあるベーグルになるかな〜？
今回は根気よく捏ね捏ねしました！
(いつも手を抜いて捏ねも発酵もがんばらない。笑)
そしたらキレイに焼けるもんですね！←当たり前
いつものようにアレンジしていない
プレーンのベーグルなので、、
色々なアレンジ可能な生地になっています。
ベーグルって簡単にできるので
他のパンを焼く気になれないんですよね〜💦
どんだけ面倒くさがりなんだって感じですよね、、笑
そして昨日話していました
明日は母のスーツを見に行く予定でしたが、
今かなーりの大雪で明日は断念しそうです；；
冬はこれだから困る〜残念です、、 #大人数もどんとこい！スピードランチネタ