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- 2016/07/01
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苦くな～い🙌ツナで簡単ゴーヤチャンプルー♡
レシピ
作り方
- 1
- 豆腐は水切りしておくゴーヤは半分に切って種をスプーンでこそげとり、白いワタの部分をグリーンになるまでこそげ取ると苦味が和らぎます☝
- 2
- パラパラと塩をかけて指で刷り込む～(๑•̀ㅂ•́)✧これが私流ゴーヤの塩揉み✨cutしてからより苦味和らぐ気がするので、ずーっとこの方法です\(°∀° )/
- 3
- しばらく放置すると～水分が出てくるので、水で洗い流したらお好みの厚さでスライス♪ゴーヤをザルに入れたら沸かしたお湯をまんべんなくまわしかける～♪これで苦味大分まろやかに♡
- 4
- フライパンに油を敷いて～豆腐をちぎって入れて色づくまで炒めたら～お皿にあげておきます☝
- 5
- 続きまして～♪ゴーヤを入れて炒める(豚バラ🐷で作りたい時は～ゴーヤ炒める前に豚を炒めて豆腐と一緒にあげておきます☝)
- 6
- 炒まってきたら～♪もやしin♡ もやし多いな～と思ったら1袋入れなくてもいーよ🙌
- 7
- もやりがしんなりしてきたら～♪豆腐とツナをオイルごとin♡(🐷さん使う時もこのタイミングでin♡)
- 8
- 卵をボールに割り入れてほぐしておく☝だしの素をパラパラ～塩コショウも軽くパラパラ(塩は2つまみくらいカナ～)醤油を回し入れたら味が馴染むまで炒める♪(味見してね♡味が薄かったら醤油で調整)
- 9
- 味が馴染んだらとき卵をザーッと入れていく♪すぐにまぜちゃダメ🙅少し放置…
- 10
- 半熟になってきたら木ベラでざっくり混ぜていく(ざっくり5回くらい混ぜればOK👌半熟が美味です)
いま人気のレシピと料理写真
沖縄大好き♡沖縄料理大好き♡でいろんなゴーヤチャンプルーレシピを試し…苦味の抜き方も試行錯誤して、もう10年以上？このレシピで作ってまーす❤*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*❤
もやしでかさ増し&苦味緩和♡
結婚するまではゴーヤ苦手だった旦那チャンもバクバク食べる自慢のゴーヤチャンプルーです♡
豚バラで作ったらよりおかず感UP⤴⤴しますが
楽チンに作りたい時はツナ缶がオススメ✨
沖縄の人ってメッチャツナ缶使うらしいです😁 #家族が大好き！夏の「我が家の定番」料理ネタ