塩揉みなし☆島豆腐とゴーヤーチャンプルー

沖縄の家庭料理☆ゴーヤーチャンプルー
無人販売で１本６０円でした。
ゴーヤーは、あちこちから頂くのであんまり買いません！

これから半年は食べ続けるな～(*^^*)

ゴーヤーの下ごしらえで、よく紹介されているのが塩をして揉んで洗い流す.......

シャキシャキの食感が無くなっちゃう！
塩揉みしないで欲しいな。

ゴーヤーチャンプルーのレシピ（我が家のね）
は２つあって、今日のは子供でも食べられる万人向けです(*^^*)

ゴーヤー１本　ワタを取ってスライス
豚肉（塊肉を茹でてスライス）100ｇ位
島豆腐半丁水切りする（無ければ木綿豆腐１丁）
玉ねぎ1/2
人参1/2
卵
だしの素少々
オイスターソース小さじ１
醤油少々
コショウ

うんと焼いたフライパンに油を敷き→ちぎった豆腐を入れ焼き色付いたら皿に取る
油を足して、玉ねぎ人参炒め→ゴーヤーを炒め→豆腐を戻し入れ→コショウ、だしの素、オイスターソースを入れ、香りづけに醤油、味を見て足りなければ塩を→卵でとじる
強火でスピードで調理して下さいね(*^^*)

ホントは、ゴーヤーと島豆腐だけでシンプルにいただくのが美味しいんだけど、子供でも食べれるように、オイスターソースと卵を使ってます！

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