鶏手羽元と白菜の煮物☆小林かつ代さんレシピ

小林かつ代さんの訃報を聞いて、主婦なりたての頃から、どんなにお世話になったんだろうと思いました。「私が死んでもレシピは永遠」とおっしゃったとか。本当にそうですね。
ご冥福をお祈りします。

雑誌のレシピを切り抜きボロボロになる位作りました。
かれこれ10年以上、冬になると作ってる。
記事が見あたらず、我が家流分量で

写真は火にかける前、白菜をかき分けて中がどうなってるか撮ってみました。

手羽元８本
白菜４分の１
しょうが薄切り２枚
酒50ｃｃ
コショウ少々
醤油大さじ１

手羽元を土鍋に敷き詰め→酒、コショウ少々をふりかける→白菜の根元の白い部分を縦にしたものを乗せ→その上に葉の部分ざく切りにしたものを乗せ→蓋をして弱火でコトコト10分→余熱→弱火にかけ醤油を入れる

優しい味、小林さんの「主役は白菜、鶏の旨味を白菜が吸うの」というコメントがついたレシピです #定番 #寒い時期にピッタリ！ポカポカあったか料理ネタ #おやさい