豚なすピーマンの味噌炒め

茄子とピーマンを使ったメニューです！

＜材料＞４人分
豚切落し　　200ｇ
茄子　　　　4個～5個
ピーマン　　5個

にんにく　　1かけ
生姜　　　　1かけ
長ネギ　　　適宜
サラダ油　　大匙2

Ａ
水　　　　　100cc
味噌　　　　大匙2
砂糖　　　　大匙1
醤油　　　　大匙1
本みりん　　大匙1
日本酒　　　大匙1

＜作り方＞
１．茄子を乱切りにして水にさらす。
ピーマンも乱切りにする。
にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにする。

２．フライパンにサラダ油、にんにく、生姜、長ネギを入れて火にかける。次に豚切落しを入れ炒める。次に水を切った茄子を入れて炒める。

３．Ａを合わせて加え、水分が少なくなるまで炒め煮する。


#おやさい