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今夜は手羽元を使ってトマトチキンカレー♡
フライパンひとつで作ります。
<3〜4人分>
*手羽元 8〜10本(軽く塩、コショウしておく)
*玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
*にんにく(すりおろしorチューブ) 1片分
*しょうが(すりおろしorチューブ) 1片分
*カットトマト缶 1缶
*プレーンヨーグルト 100cc
*塩、コショウ
*カレー粉 大さじ2.5〜3
*コンソメ 1/2個
*水 1〜1.5カップ
*バター 大さじ2
*サラダ油 大さじ2
*アスパラガス 5〜6本(3等分くらいにカット)
1.フライパンにバター、サラダ油、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて軽く炒めたら、手羽元も入れて玉ねぎがしんなり、手羽元にも軽く焼き色がつくくらい炒める。
2.トマト缶を加えたら水気がなくなるくらいまで煮詰める。
3.塩 小さじ1、カレー粉を加えて全体になじませたら、水、コンソメ、ヨーグルトを加えて10分ほど煮込む。
4.アスパラを加えて、アスパラに火が通ったら出来あがり。