お豆腐パンケーキ

分量はテキトー(・ω・)/小分けになってるお豆腐(私が使ったのは150g)を泡立て器で滑らかにしてレーズン一掴み投入。人参6～7㎝ぐらいをすりおろして入れたらパンケーキミックスを生地の様子を見ながら足していく。薄く焼きたいので柔らかめに。
マーガリンを薄く敷いたフライパンで弱火で大きなスプーン一杯ずつぐらい焼いて、中から膨らんで来ないぐらいまで焼いたらマーガリン追加で両面カリカリにして完成♪
ランチ用にレーズンの甘味とマーガリンの塩気だけでお砂糖は入れてませんが、HM使ったりシロップかければお子様のおやつにもいいかも。 #豆腐・豆類