ハードでも♬ソフトでも♬米ぬか酵母で…これは何？

米ぬか酵母でカンパーニュを焼きたくて～
でもちょっとイタズラもしてみたくて～( ´艸｀)

な～んて、焼いてみたら
カンパでもなくブリエでもなく…
なんだかわからないけれど美味しいパンが焼けました(笑)

米ぬか酵母の特徴なのでしょうか
クラストがとても薄くメリっとしません＠＠
そのかわりに弾力のあるふわっふわのクラムに(´∀｀；
牛乳も卵も入れていないのにブリエみたいなお味❤

とってもとっても不思議な酵母パン。
米ぬか酵母の元種を見て頂いてもわかるのですが
本当に半透明なんですよね～
なので一次発酵の生地はあまり感じないのですが
二次発酵するとぷるんぷるんの少し透明感のあるような
生地になるような気がします(笑)

これから何度も焼いて他の酵母との違いを
見て行きたいと思います～

この配合がとっても美味しかったので
記録に残します♬
#見習い #パン・ピザ