カイザーゼンメル もうちょっと！

ブリエ連投の次はカイザーゼンメルですか！？
すみません
本当に同じパンばかりで・・・
もうちょっとなんです
記録として残させてくださいねぇ

模様がどうしても消えてしまうので
もう少し加水を抑えてみました

加水６０％です
捏ねは浅め
２次発酵も浅め・・・
いい感じかな？ と思ったけど
やっぱり 発酵が甘いのは パッカーンといっちゃいますね(￣∀￣)

模様は前回よりはっきりした様な？
と、言うことで 次回は加水６０％で２次はしっかり取ってみたいと思います

さて どう変わるかな？
ってか まだ 続くのか( °◃◦)