シンプルな棒パン

堀井和子さんのsimpleなパンシリーズから。
なんども焼いたパン。



大好きな味。

噛めば噛むほど甘い小麦の味がする。



バターは入らず、
お砂糖はほんのほんの少し。

手捏ねした方がおいしいので
堀井さんのパンは手捏ねと決めている。

(袋に入れる発酵は手間がかかるのでしないで
ボウルにラップを被せて発酵させます)

成形もシンプル。
丸くして休めた生地を手で押して
細く切るだけ。
いろんな棒が出来ます。




例のごとく、オーブン使えないので…(￣０￣;

190グラムのはるゆたかで
(通常の手捏ねの半分以下…)
トースターにての焼き上げ。







#パン・ピザ