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手料理
- 2016/02/10
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とろける♡牛すじ煮込みランチ♪
レシピ
作り方
- 1
- 鍋に牛すじと水、酒（分量外）を入れて、アクを取りながら煮る。
- 2
- ザルに開け洗って、今度は青ネギを入れて水、酒を入れて煮る。ザルに開ける。
- 3
- 今度は圧力鍋に牛すじを入れて、ヒタヒタの水〜だいたい300〜400ccくらいと新しい青ネギ、酒をグルグル３回し位入れて高圧で３０分〜放置。
- 4
- 牛すじを煮ている間に根菜類を軽く茹でる。コンニャクは最後に投入。圧力鍋で野菜も一緒に煮ても良いですが、今回は野菜を小さめに切ったので別茹でしました。
- 5
- ザルに開けておく。柔らかくなっていなくていいです。
- 6
- 圧力鍋の圧が抜けたら開けて根菜を入れ、砂糖、酒、みりんを入れて２、３分煮る。醤油を入れてコトコト野菜が柔らかくなるまで煮る。ここまでが昨日の仕事。
- 7
- 朝には脂が固まっているので取り除く。アクも脂も取るシートをしておけば良かったと後悔。。娘がダイエット中なので地道に取る。
- 8
- 火を入れて少し煮詰まれば出来上がり♪本当に美味しくて悶絶した♡
- 9
- 上から〜( ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ♡
もぐもぐ! (1)
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もう〜たまりません♡
本当にとろける〜根菜にもしっかり味が染みてまぁ〜美味しかったヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
牛すじ1パックしか売ってなかったから少し…残念〜もっと食べたいよ〜！
昨日色々しながら作ってたから調味料の分量が曖昧（笑）
だけど凄く美味しかったので覚書♡
他は白菜とミツバと小松菜のお浸し、セブンの焼売でした♪ #定番 #お肉