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手料理
- 2015/11/16
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クリームブランﾟ･ﾟ*･
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 室温にクリームチーズを戻す※を合わせて滑らかなクリーム状にする冷蔵庫で寝かせる
- 2
- 生地をひっはってみて切れなくなるまてこねる。
- 3
- 室温で60分発酵させる。（1次発酵）
- 4
- 生地を軽く押しガス抜きし、丸め直しラップをして30分休ませる。50gずつ10個に切り分け丸め、15分休ませる。
- 5
- 綿棒で直径8〜9cmにのばし、ラップをして30分発酵させる。
- 6
- 表面に卵をぬり、中央をくぼませクリームブランをしぼる。クリームの上にグラニュー糖を軽くふる。180度のオーブンで10分程焼く。
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※クリームチーズ 215g
※グラニュー糖 40g
※プレーンヨーグルト 80g
※生クリーム 30cc
スイート生地
薄力粉 40g
強力粉 210g
インスタントドライイースト 6g
グラニュー糖 30g
以上合わせておく！
塩 4g
プレーンヨーグルト 60g
卵 （大） 1個
バター 40g
水 50cc
ツヤだし用卵 適量
仕上げ用グラニュー糖 適量
粉糖
お好きなフルーツ
#パン・ピザ