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手料理
- 2015/10/04
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ベーグル プチトマト酵母ストレート
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いいお天気の休日ですね
庭でスズメが撒いてあげたお米の取り合いをしてます
ベーグルなんだけど
ドーナツみたい(^^;;
気温が下がってきて慣れた時間で膨らまなくなってきましたね
発酵待ちで眠くて…夜中に焼きあがり冷めるのも待てずに放置して寝てました(^^;;
ストレートと言いながら少し残っていた桃酵母の元種も使い切りたくて入れてます
見えないけど青シソ巻き込み
トマトに合うかな？とライ麦粉も配合
2次発酵短め、水分少なめなのでムギュっとしたベーグルです
#朝ごはん #パン・ピザ