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手料理
- 2016/09/28
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渋皮煮のマロンシフォンケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 卵黄とグラニュー糖と大さじ1加え、泡立て器でマヨネーズ状までしっかりすり混ぜる。
- 2
- *材料を順に混ぜてその都度しっかり混ぜる
- 3
- 卵白とグラニュー糖を三回に分けて、3回目の時にコーンスターチをグラニュー糖に混ぜてしっかりしたメレンゲを作る
- 4
- ハンドミキサーでひとすくいして卵黄液へ。そのまま低速で少し混ぜる。ハンドミキサーについてるメレンゲが取れやすい。
- 5
- メレンゲのボウルへ④を入れて泡立て器で下からすくい上から振り落とす。繰り返してある程度メレンゲの固まりがなくなって来たらゴムベラに持ち替えて混ぜる。型に流し上面を型のふちに綺麗にならす
- 6
- 170度 30分オーブンから出して逆さかまに。完全に冷めたらビニール袋に入れ冷蔵庫で一日休める。
- 7
- 手外ししやすい
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