爽やかさ広がる♪ごま酢そうめん

「お父さん飲み会だから素麺が良いな」
と言ってくれた娘。
梅雨時期でも暑い日はありますよね。
そんな時にはピッタリのちょっと変わったご馳走風？の素麺を紹介します。
口の中が爽やかで涼しくなりますよ♪

材料 2人分
素麺
茄子 1本
みょうが 1個←縦半分に切り斜め薄切り
生姜チューブ 適宜
ラー油適宜


ごま酢だし
練りごま 大さじ3
だし 300㏄
醤油 大さじ1
薄口醤油 小さじ2
塩 小さじ1/3
酢 大さじ5

①ごま酢だしを作り冷蔵庫で冷やしておく。

②茄子は皮をむきラップに包んでレンジで加熱し(茹で野菜機能)氷水で冷やして適当な大きさに切る。

③茹でて水洗いし氷水で締めた素麺を器に盛り付け、茄子,みょうが,生姜をのせ、ごま酢だしをかけラー油を好みでかける。


※かけだしにしましたが、つけだしなら4人分くらいになります。

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