豚肉のサルティンボッカ

今日は、投稿を分割させて頂きます。
何時もはサルティンボッカを食べたくても、どうしようかな…と考えてしまいますがスーパーで98円の生ハムを見つけたので１年ぶりに作りました。

材料…4人分
豚薄切り肉 ８枚
生ハム 4枚←半分に切る
セージパウダー 適宜
塩,胡椒 適宜

薄力粉 適宜

オリーブオイル 大さじ1

白ワイン 40㏄
コンソメ 小さじ1
水 80㏄
バター 10㌘

①豚肉の上に半分に切った生ハムをのせセージパウダーをふり豚肉を２つに折り畳み全体を麺棒等で叩いて広げる8×12㎝くらい。
②塩,胡椒をし薄力粉をまぶす。
③オリーブオイルを熱し肉を入れ両面に焼き色をつけて取り出す。
④白ワインを入れアルコールをとばしコンソメと水を入れとろみがつくまで煮詰める。
⑤バターを加えて溶かし肉を戻しソースを絡める。


付け合わせのドレッシング
サラダの野菜はお好みで。

トマトの中身←パスタで取り除いたものを使用
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 小さじ2

トマトの中身に砂糖,塩を混ぜ、少しずつｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを加えながらまぜる。 #お肉