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手料理
- 2014/01/04
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サルティンボッカ
レシピ
作り方
- 1
- 豚ロースを叩いて2mmくらいにする
- 2
- 軽く塩コショウをして
生ハムとセージを乗せ
巻く
- 3
- 薄力粉をまぶし
フライパンにオリーブオイルを敷き
綺麗な焼き色がつくまで焼く
- 4
- 白ワインでフランベする
- 5
- トロッとするまでつめたバルサミコ酢とスライスしたパルメジャーノを添える
ポイント
バルサミコ酢は火にかけて詰め、冷ますとトロッとなる。
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