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手料理
- 2016/03/21
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覚書 ハーブ風味鶏ハム
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鶏胸肉はフォークで刺して味がしみやすくさせる鍋にマジックソルト・ホワイトペッパー・ローレル・タイム・砂糖・水を入れてひと煮立ちさせて冷ましてからジップロックに移し鶏肉を入れて空気を抜き封をして冷蔵庫で一晩寝かせる
- 2
- 鍋に１リットル程水と＊の材料を全て入れて沸騰させて１の鶏肉を軽く洗って鍋に入れ再び沸騰したら３分加熱して火を止め蓋をして完全に冷めるまで放置して出来上がり
- 3
- ソースは◎を混ぜて出来上がり甘さや塩加減はお好みで
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レシピを保管しておくのは大変なので覚書
ハニー粒マスタードソースはいつも作るものを使いました
#お肉