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手料理
- 2016/06/06
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そろそろ旬♡自宅で串うち♡鮎の塩焼き膳♡
レシピ
作り方
- 1
- 鮎のエラ下辺りから串を下に刺し中心部より下めから上へ 尾っぽ手前より下方向に刺す。
- 2
- 塩ふりですが まずは 背びれや尾びれなど すべてのヒレに たっぷりつけて下さい。たっぷり付ける事で焼いた時 ヒレが綺麗に広がります
- 3
- 次に カラダ 全体に まんべんなく塩を振ります。
- 4
- 焼き方ですが 盛り付け時に 頭が左にある状態なので まずは下面に当たる方から 焼きます。
- 5
- 弱火から中火で8割がた 焼く気持ちで じっくり 火を通して下さい
- 6
- ひっくり返してからは 焼けるのが早いので こまめに焼き色を見てください。尾っぽが上がっているので 尾っぽは 焦げやすいかもしれません。火加減に注意して下さい
- 7
- 焼き上がり
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昔 父親の手伝いで
鮎を よく焼かされたなぁ🤔✨（笑）
串うちも 教えてもらった気がするんだけど…
頭からだったか 尻尾からだったか…曖昧。
でも 鮎を躍らせたかったから😜💦
鮎を数年ぶりに食べたけど
やっぱり苦手だわ。
半分食べて give up😱💦
トミーが美味しく頂きました（笑）
〜鮎の塩焼き膳〜
鮎の踊り焼き
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もずく酢
エビとベビーホタテ・ブラックオリーブの寒天寄せ