揚げ茄子とトマトのサラダ♡

昨日の夕食です。
カレーに合うサラダ〜！
この前MOCO'Sキッチンでやってた、和風サラダをイメージして自分なりに作ってみました(≧∀≦)
揚げ茄子と生姜醤油ってとっても美味しいので、それをドレッシングにしちゃうもこみち君さすが！！と思って見てたんだー♪

材料
＊トマト
＊茄子
＊サラダ菜
＊黒胡椒
☆塩、胡椒 少々
☆オリーブオイル 大2
☆生姜チューブ 多めが好き
☆醤油 大1/2
☆りんご酢 大1
☆パセリ

①ボウルに☆を全部入れてよく混ぜておく
②茄子を縦半分に切り、ヘタを残して切り込み を入れ素揚げする
③②を①に投入
④お皿にサラダ菜とトマトを並べて、その上から③を乗せ、最後に黒胡椒を振りかけて出来上がり

揚げ茄子だけど、あっさり食べれて美味しかったー(*≧艸≦) #サラダ #おやさい