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手料理
- 2017/10/05
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手作りモチパリ厚皮でウマーイ！＊ニラ饅頭餃子＊
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 生地をつくります。ボウルに材料を入れて まとめたら 打ち粉をした台に乗せ 生地が手から離れて滑らかになるまで捏ねたらラップをかけ 室温で最低20～30分寝かします。寝かせた方が生地が滑らかキレイに仕上がりモチモチ。
- 2
- 餡をつくります。豚バラは細かく刻みます。その他材料も細かく刻み 全ての材料をスプーンでしっかり混ぜる
- 3
- 休ませた生地は棒状にしたら12等分に輪切りし 断面を上にしたら中心から外側に生地を8センチくらい伸ばします。中心は厚みあり、外側は薄くなるように。
- 4
- 12等分した餡を生地の中心にのせ 生地でしっかりつつみ …
- 5
- 絞った方を下にしておく。軽く楕円形にしました
- 6
- 温めたフライパンに胡麻油を馴染ませたら 絞った方を下にして並べ 大5～6くらいのお水を加え蓋をし中弱火で3～5分蒸し焼き
- 7
- 焼き色ついたら スプーンでひっくり返し 蓋をしさらに2～3分蒸し焼き
- 8
- 出来上がり。お好みの餃子たれで。
- 9
- パリっモチな厚皮に包まれ食べごたえ満足ウマーイ！ジューシーなニラの風味がいっぱいの餡もとっても美味しい♪(*^^*)まるで 厚皮で有名な餃子屋さんの餃子みたいな仕上がりで感激♪(*^^*)
もぐもぐ! (2)
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仕上がりました♪(*^▽^*)