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手料理
- 2016/05/29
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ソーセージフランス
レシピ
作り方
- 1
- ホームベーカリーにウィンナーソーセージと粒マスタード以外の材料を入れて生地コース的なもので一次発酵まで
- 2
- 5分割して15分ベンチタイム
- 3
- ガス抜きして20センチくらいに延ばしてから粒マスタードとウィンナーソーセージを巻く
- 4
- くるくる巻いて、しっかり閉じたら閉じ目を下にして天板の上に二次発酵35°C20分くらいかな
- 5
- クープを入れたら、210°Cで予熱して200°Cに下げてから25分位オーブンに入れる前にたっぷり霧吹きして
- 6
- 追記イーストが切れていたのでパネトーネマザーを使いました。イーストだったら3gで大丈夫だと思います。あと、モルト粉は無くてもオッケー
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ウィンナーソーセージが18cmだったのでまぁまぁロングです。
珍しくレシピ付き
昼寝して目が冴えているので焼いちゃった。