ナスとシシトウの揚げ浸し…めんつゆで簡単に♪

ジメジメしたうっとうしい毎日…
やっぱり和食が一番食べやすい気がします。

簡単にめんつゆで作れる揚げ浸しです。
ミョウガと大葉をのせて大人の味にしました。

切り抜きでとっておいたのでよく覚えていませんが、オリジナルは「オレンジページ」だったかと思います。

【材料】 3人分
長ナス 3本
（普通のナスなら5本）
シシトウ 10〜12本
ミョウガ、大葉など薬味はお好みで…

＊揚げ浸し用の合わせ調味料
めんつゆ かけそば用に薄めて150ml
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
赤唐辛子 1本（お好みで）

【作り方】
① 赤唐辛子はタネをとって小口切りにしておく。
つゆを作っておく。
② ナスはお好みの形に切っておく。
シシトウは縦に切れ目を入れる。
③ ナスとシシトウを揚げて、熱いうちに①の漬け汁につけて10〜15分くらいおく。
④ 器に盛り付け、ミョウガと大葉をのせる。

ビールでも日本酒でも合います(*^^*)





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