柿タルト

美味しく実った柿をタルトにしました

タルト型は１８ｃｍですが厚み５cmの紙型を使い
クレームダマンドも敷いて焼いてから
その上にホイップクリームとカスタードクリームを
たっぷり詰めてみました

☆レシピ☆
カスタードクリームとホイップクリームを作り冷蔵庫へ

簡単カスタードクリームの作り方
薄力粉１５ｇと砂糖５０ｇを牛乳２００ｃｃでよくまぜて
さらに溶き卵１個もよくまぜたら2分半レンチン
一旦取り出しよく混ぜて、再度２分半レンチン
バニラエッセンス少々も混ぜて完成

ホイップクリームは生クリーム１００ｃｃで作ります

【クレームダマンド】
バター５０ｇ
粉糖５０ｇ
全卵１個
アーモンドプードル５０ｇ
カスタードクリーム５０ｇ

バターをふんわりクリーム状にする
粉糖をまぜる
よく溶いた全卵を分離しないように４回に分け入れしっかり混ぜる
アーモンドプードル、カスタードクリームも混ぜたら
冷蔵庫で1時間ほど休ませておく

【タルト台】
材料は初投稿2014.2.7の「イチゴタルト☆タルト台もＨＭで簡単時短」と同じ
オイル（大3）と牛乳（大2）をよく混ぜ
HM（150g)と塩ひとつまみを加えひとかたまりにする
（ゆるいようなら少量のHMや薄力粉を加え調節）
ラップ等の間にはさみ麺棒で伸ばしタルト型に敷き込む
破れても粘土細工のようにペタペタくっつければOK
フォーク等でピケし、先に作っておいた
クレームダマンドを平たく敷き
１７０℃で４０分焼いてしっかり冷ます

【仕上げ】
柿はお好みにカットしてレモン果汁少々をまぶしておく
残りのカスタードクリームとホイップクリームを約１：１でまぜて
冷めたタルトに敷き詰める
上に柿を乗せ、艶出しパナージュを塗り、冷やして完成です

★タルト台はピケの工程まで作って冷凍しておいてもOK
★奥の手としてタルト台、カスタードクリーム、ホイップクリームは
　市販品を使うと簡単に出来ます
　今回は体力が有り余っていたので？全て作ってしまいました

ほれではこのあと「今日は会社休みます」を観ながらいただきまぁす( ´艸｀) #簡単・スピード #おかし・デザート