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手料理
- 2017/01/24
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甘夏の皮でピール
レシピ
作り方
- 1
- 甘夏9個を4等分して、実と皮にわけて、皮を水につける
- 2
- こちらはあとで剥いて砂糖かけておきます
- 3
- 皮を縦半分に切り白い部分をこそげとる
- 4
- はぁ！やっと済んだ
- 5
- こそげ取った白い部分。あまり取り過ぎてもおいしくないからほどほどに
- 6
- 皮を8等分した物を4つか5つに細く切る
- 7
- 水につけて、時々ミスを変え、アクをとる1時間置く
- 8
- 5分ほど茹でて水にとり、さらすを3回繰り返す夏みかんはもう1回
- 9
- 皮の重さの8割の砂糖を3〜4回にわけて、煮るホーローの鍋がいい
- 10
- 一つずつグラニュー糖をまぶして天板にオーブンペーパーを敷いて並べ乾燥させる
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30日にサロンがあるので、お茶受けにね〜。
明日は、♪の生徒さんが来るので明日のお菓子もこれでいいね。
はぁ！手間をかけるのは大変だけど、
物も生きるし、何よりおいしいから。
久しぶりに、ちゃんとお台所仕事をした充実感が。