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手料理
- 2018/06/07
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粉比べ♡3回目はムール・ド・ピエールバゲット♡
レシピ
作り方
- 1
- 今回使用した準強力粉はムール・ド・ピエール
- 2
- 塩以外の材料をヘラで粉気がなくなる位にまとめたら ラップをしてオートリーズ30分 → 塩を入れて混ぜ合わせ1時間30分発酵
- 3
- こちら1時間30分後の生地に
- 4
- パンチを入れて 再び50分発酵させ 2回目のパンチを入れて 1時間発酵
- 5
- 2分割してベンチタイム
- 6
- ガスを散らし
- 7
- 生地を3分の1折り
- 8
- 180度ひっくり返して3分の1折り これを半分に折ってしっかり綴じて伸ばし
- 9
- ホイロ（我が家の室温で25分で切り上げてオーブン予熱開始）→ クープを入れる迄 乾かしておき
- 10
- クープを入れて軽く霧吹きし 300℃に予熱したオーブンに入れて 250℃で7分 → 220℃で15分焼き上げたらできあがり～♪
もぐもぐ! (3)
いま人気のレシピと料理写真
忘れていたような…
サボっていたような…
粉比べ… ( ;ﾟ³ﾟ);ﾟ³ﾟ);ﾟ³ﾟ)
2月に始めてから今回で
まだ3回目!!
( ;ﾟ;ж;ﾟ;)ブーッ！
どんだけおサボリしてんの？
って感じですが…
今回の準強力粉は
ムール・ド・ピエールを使用
このお粉は初めて
使ってみたんだけど
お粉自体に結構な甘味があり
食べた瞬間
「あれ？お砂糖計り間違えた!?」
って思った位でした(*´艸｀*)
生地も扱い難いとは感じず
成形できたし
まぁ～こんなもんでしょう！
↑
何がこんなもん？
(´ﾟ∀ﾟ)・:.・:∵ブハッ
次の粉は何にしようかな～♡ #休日に作りたいとっておきスイーツネタ