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手料理
- 2018/01/21
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【角食部】お豆腐と生クリ入りのふわっふわなプルマン♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回使用した粉は 食パンですので 勿論スーパーキングを使用 ～ 湯種の材料をヘラでよく捏ねます ●湯種がベタつく場合はショートニングを少し混ぜるとまとまります
- 2
- 冷めた湯種をカットし 本捏ねの材料と共にHBでミキシングし 一次発酵 ★今回は2度捏ねしてから一次発酵して下さいね → 丸めてベンチタイム15分
- 3
- 生地を伸ばし
- 4
- 三つ折りにして再度麺棒で生地を伸ばしたら
- 5
- クルクルと巻いてしっかり綴じ 油脂を塗った型に入れてホイロ（我が家のスチームオーブンでは40℃で30分でした）
- 6
- 蓋をし 190℃に設定したオーブンに入れてコールドスタート(,,・д・)チッ!!肌荒れしとるーっ！
- 7
- 35分焼き上げたら出来上がり～♪ 🔴焼き加減はくれぐれもご使用のオーブンに合わせて下さいね
- 8
- 断面♡ ふわっふわですよ～ヽ(*´∀｀*)ノ
もぐもぐ! (3)
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絹豆腐と生クリームで
捏ね上げたプルマンでーす！
絹豆腐は以前から
入れて作りたかった一品♪
予想通りふわっふわな
プルマンに仕上がりましたぁ！
(*´╰╯`๓)♬
今回は生クリが多いので
HBでしっかり2度捏ねして
作りましたーっヾ(´▽｀*)
一次発酵終了後
生地を触ると美味しいのが
わかる生地ですよ～♡
お豆腐が余ったりしたときに
作ってみてはいかがですか？
お豆腐入りもオススメです
╰(*´︶`*)╯ #冷めてもおいしいお料理ネタ