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手料理
- 2017/04/03
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レモンのマカロン♡リモンチェッロを入れて♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 材料を準備する。
- 2
- 卵白にグラニュー糖20gを入れてしっかりしたメレンゲを作る。少量のお湯で溶いた黄色の色素を入れて混ぜ、メレンゲに色をつける。
- 3
- レモン表皮すりおろしを入れて混ぜる。
- 4
- アーモンドプードルと粉砂糖をあわせてふるい入れて混ぜる。
- 5
- マカロナージュする。
- 6
- 絞り袋に入れて口金10mmで絞り出す。数時間放置して表面を乾かす。
- 7
- 180℃で予熱したオーブンで約3-5分焼く。ピエが出来たら140とに下げて10-12分焼く。焼けたら粗熱をとる。
- 8
- ガナッシュレモンを作る。★の材料のホワイトチョコ、牛乳、バターを入れて湯煎にかけ溶かす。溶けたらホイッパーで混ぜ、レモン汁、レモン表皮、リモンチェッロを入れて混ぜる。
- 9
- 冷蔵庫で少し冷やしてかたさを調整する。粗熱が取れたマカロンにサンドする。
- 10
- 綺麗に焼けました。ちょっと形が変ですが(^_^;)まだまだ修業中です。。
もぐもぐ! (2)
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マカロン♡レモンを作りました。なかなか形がまた変ですが(^_^;)
綺麗な丸いマカロンが焼けるように修業中です。
今回は卵を割って新鮮な卵白で作成。。♡