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手料理
- 2016/10/16
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ほっこり💛ロシアの名物シチュー ボルシチ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 玉ねぎは粗みじん切り、キャベツは芯を残してざく切りにする。にんじんは皮つきのまま適当な大きさに切る。じゃがいもは皮をむき半分に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹で潰す。牛肉に塩、こしょう各少々を振る。鍋にサラダ油とにんにくを入れて熱し、玉ねぎ、にんじんを順に入れて炒め合わせる。
- 2
- トマト缶を汁ごと入れ、水4カップを加える。煮立ったら牛肉を入れ、煮立ったらアクをとって中火にする。ビートの缶汁を50cc加える。
- 3
- ビート（赤大根）はボルシチには不可欠な食材。
- 4
- 固形スープの素、塩小さじ1、はちみつを加えて20分ぐらい煮る。キャベツとじゃがいもとビートを加えてさらに20分〜30分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。味をみて、塩、こしょう少々、粗挽きこしょうで味をととのえ、皿に盛る。
- 5
- サワークリームをのせ、あればチャイブをふる。
- 6
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