簡単アクアパッツァ＆簡単ミルクチーズパスタ ♡*^^*

ダーのお祝いなので小さめですが鯛を丸々一匹使って 簡単にアクアパッツァにしました！


☆アクアパッツァ☆

*鯛はお魚屋さんで予めウロコや内臓を取り除いて貰いましたよ！

鯛の臭みを取るのに まずは全体に軽く塩をふり しばらくおいて水分が出たら キッチンペーパーでしっかり取り除いてから 胡椒をふりました！
(切り身でも同じ作業をします)

*アサリは塩水につけ 砂出しをしたら
よーく洗っておく

* 牡蠣はボウルにたっぷりお水をいれたところに入れて ヒダヒダの汚れを優しく洗い流します


1 フライパンにオリーブオイル大さじ２とニンニクスライスを入れ 温めたら ニンニクを取りだし 鯛を両面ソテーします！


2 刻んだ玉ねぎやミニトマトやシメジ
ニンニクスライス 唐辛子

アサリ 殻をむいたエビ 牡蠣を加え

白ワイン２に対し
お水１の割合で水分を入れ

顆粒コンソメ ひとつまみ
タイムを加え
弱火にし
蓋をして 蒸し焼きしました！

バター大さじ１
塩胡椒でお味を整え
オリーブオイルをまわしかけたら
出来上がりです♪


水分の量は具材の量で調節しますが
具材の半分くらい浸かる量で
いつも蒸し焼きしてます
(・∀・)


ふっくら仕上がった尾頭付きの鯛は
貝のおいしいお出しが出たおソースで
タンパクな鯛もめちゃめちゃ美味しくいただけました！(*^▽^*)



ミルクチーズパスタは
以前も作った物とほぼ同じですが

昨日はとにかく時間がなく
ササッと目分量で仕上げてしまいました！σ(^_^;)


フライパンに
オリーブオイルとバターを少しずつ入れてから
ニンニクスライス
唐辛子
スライスマッシュルーム
スライス玉ねぎを炒め

牛乳を100CCくらいと
ブルーチーズスライス一枚を加え
茹でたパスタ一人前とゆで汁大さじ３くらいをいれ よーく馴染ませたら
とろけないtypeのスライスチーズ一枚加え 塩胡椒で味を整えました！

こちらにも
特別にトリュフを削りました！
(･∀･)/


どちらもパセリを散らしました！
(ﾉ´▽｀)ﾉ


もう一つのお料理は
アボカドとマグロとサーモンをサイコロ切りして オリーブオイル レモン汁 塩胡椒だけで和えただけの物です！


どれも
目分量感覚で作ったので
おおざっぱなレシピで失礼いたしました！(;^_^A


#おもてなし #特別な夜に作りたい♪オシャレディナーネタ #お魚