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手料理
- 2016/10/01
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シェフに習った☆パート・シュクレ(タルト台)
レシピ
作り方
- 1
- 【下準備】・◎を混ぜてふるう・粉糖ふるう・型にオイルを塗って薄力粉をまぶす
- 2
- 柔らかくクリーム状に練ったバターに粉糖を加えてすり混ぜる
- 3
- 卵を3回に分けて加え、その都度混ぜる
- 4
- ◎を一度に加え、押さえるように、練らないように、しっかり混ぜる混ざると一つにまとまる
- 5
- ポリ袋に入れ、少し手で押して平らにし、冷蔵庫で6時間～12時間休ませる※今回は2倍の量で作っているので2つに分けてます
- 6
- 袋の上から麺棒で2.5mmの厚さに均等に伸ばす※なるべく丸く伸ばす
- 7
- ポリ袋をハサミで切って開き、ピケ(フォークで穴空け)しておくここで柔らかければ、一度冷蔵庫に入れて固くする※もちろん型に敷いた後でピケしてもOK
- 8
- 生地を裏返し、その上に型をのせて、一緒にひっくり返す※生地が固まっていないとやりにくい
- 9
- 型に隙間なく綺麗に敷き込む※隙間があると焼き上がりの見栄えが悪くなる※なんか不安で更にピケしてしまった
- 10
- 生地の上にクッキングシートを敷き、その上からタルトストーン(or小豆、or大豆)を敷く180℃に予熱したオーブンで10分、素焼きする
いま人気のレシピと料理写真
今回で3回目の参加。
先生も同じみのシェフです。
今日は姉の誕生日兼、入籍する日。
ダブルでおめでたい☆
そんな日に何も作らないなんて私らしくないっっっ！！
ならば、習ったばかりのマロンタルトを作ってしんぜよう！！
一つ前の投稿は、教室で実際に作ったマロンタルトとダックワーズ。
この投稿は、そのレシピどおりに作ったものです！！