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手料理
- 2016/10/27
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紅茶酵母で♪オレンジピールとクリチのねじねじパン☆
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- こねはホームベーカリーで☆こね終わりPM2：00
- 2
- 一次発酵はラップをしてバスタオルを巻いて常温7時間↑常温4時間の時点で一度パンチ☆PM9：00冷蔵庫へ冷蔵庫発酵9時間AM6：00常温にもどすAM8：00一次発酵後終了☆
- 3
- クリームチーズとお砂糖を器に入れ、ラップをしてレンジ600W1分加熱。
- 4
- 細かく刻んだオレンジピールをクリームチーズと混ぜておく。
- 5
- 一次発酵後の生地をガス抜きしてひとまとめにし、ベンチタイム15分。その後40×25㎝ほどに薄く伸ばし、生地の半分にオレンジピールを混ぜたクリームチーズを塗る。
- 6
- 半分に折りたたみ、麺棒で40×20㎝ほどに伸ばす。3㎝幅にカット☆
- 7
- ねじねじ☆
- 8
- 二次発酵は常温で1時間☆
- 9
- ドリュールを塗って（今回は牛乳）180℃に予熱したオーブンで15分焼成☆
- 10
- こんなねじねじも可愛いよね♪
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やっと使えました( ´艸｀)
今日も紅茶酵母ストレートでパン生地作って、冷蔵庫に半端に残っていたクリームチーズと一緒にねじねじパンに(≧∇≦)b
ムッチリとした生地はふんわりと紅茶が香り、オレンジピールとクリチの爽やかさがあとをひきます(≧∇≦)b
※紅茶酵母液種使用
粉：愛媛の大地 #自慢の絶品手作りパンレシピネタ