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手料理
- 2016/10/16
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サツマイモと豚肉の味噌炒め☆
レシピ
材料・調味料
- サツマイモ
- 中くらいのもの2本
- 豚肉薄切り
- 300g
- 甘長ししとう
- 5～6本
- ※醤油糀
- 大さじ1
- ※すりおろしにんにくチューブ
- 2㎝くらい
- ※すりおろし生姜チューブ
- 3㎝くらい
- ☆砂糖
- 大さじ1
- ☆醤油
- 大さじ1
- ☆味噌
- 大さじ1
- ☆みりん
- 大さじ2
作り方
- 1
- 豚肉はボウルに入れ、醤油糀、にんにく・生姜を入れ、よくもみ込み下味をつける。レシピの※の分量
- 2
- サツマイモは、一口大の乱切りにし水に漬けて灰汁を取ったら水気を切り、170℃の油で 素揚げしておく。
- 3
- フライパンに大さじ1の油を熱して下味を漬けた豚肉を入れて炒める。（醤油糀は焦げやすいので、火力は弱めの中火）
- 4
- 豚肉に火が通ったら小口切りにした甘長ししとうを加え炒める。
- 5
- ししとうがしんなりしたら、揚げサツマイモを加え調味液を入れ煮からめたら完成。調味液はレシピの☆の分量今回は赤味噌を使用しました！味噌はお好みで♪
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醤油糀を加えた豚肉は焦げやすいので火加減に注意。
サツマイモの素揚げはぷっくりと浮き上がってきたらOK。 #家族もよろこぶ！簡単スピード料理ネタ