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手料理
- 2014/03/14
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天然酵母でﾁｬﾊﾞﾀ焼いてみました！
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今日ゎ天然酵母でｲﾀﾘｧﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞの
ﾁｬﾊﾞﾀを焼いてみました。
粉と水と塩のみの素朴なﾊﾟﾝだけど
ｸﾗｽﾄがﾊﾟﾘｯとｸﾗﾑがｼｯﾄﾘして美味しかった～♪
娘ﾁｬﾝ曰く
ﾊﾟﾝの風味がょくて
噛めば噛むほど 癖になるﾊﾟﾝだそぅです。
たしかに 酵母の生地ゎ
ｲｰｽﾄに比べて優しく扱わなければならなぃので
捏ねない ﾁｬﾊﾞﾀとぃぅのも
酵母ﾊﾟﾝにゎぃぃのかも♪
ぁとゎｫｰﾊﾞｰﾅｲﾄゎいつも通りだしね～(*´-`)
今日の配合 6個分
元種 100㌘
ぬるま湯 160㌘
ﾘｽﾄﾞｫﾙ 250㌘
塩 4㌘
#見習い #パン・ピザ