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手料理
- 2014/08/28
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フカフカ♪抹茶と練り餡のエピ
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エピ10等分
強力粉250g
ヨーグルト酵母元種100g
牛乳180ml
砂糖 20g
水飴10g
塩3g
バター20g
抹茶 10g
酵母の力が弱かったので
イースト耳かき1杯分くらい
練り餡 200g
けしの実 少々
打ち粉
イーストの配合の場合の生地
強力粉300g
イースト3g
砂糖 30g
水飴 10g
塩3g
バター20g
牛乳180ml
捏ね→一次発酵→ガス抜き→10等分→ベンチタイム15分→成形→2次発酵→焼成210度18分
#見習い #オーブンやトースターでできる焼き料理ネタ #パン・ピザ