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手料理
- 2014/01/17
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＊カリカリじゅわーん❤︎さばの醤油麹竜田揚げ♪＊
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さばの三枚おろしをカットして、醤油麹としょうがに漬け込み10分ほどおき、
片栗粉と米粉を半々混ぜた粉をまぶして揚げ焼きにしました。
醤油麹は焦げやすいので、ざっととってからの方がいいです☆
中温低めでゆっくりと☆
片栗粉は油を吸いやすいので、米粉を入れると、吸油が抑えられて、冷めても表面カリカリ❤︎
片栗粉なし、米粉だけだと、冷ましてからは厚めについたところがザクザクガリガリくらいの食感になるので、歯にご注意(;^ω^A
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