茄子と舞茸の葱しぐれ牛のっけ飯

デバ地下で見っけたこの茄子、ごちそう茄子って超ミニサイズの茄子です。
茄子は先にソテーしておき、
フライパンで、刻んだ多目の白ネギ、にんにくチップ１枚をよく炒め、麺つゆ、酒、味醂、水、おろし生姜をいれ、その中に牛肉と舞茸、茄子を入れ、肉に火が通りすぎない様、素早く煮含めながら焼き、ご飯にのせたら生の卵黄をトッピング……割れてしまったので、誤魔化しに貝割れもトッピングしました(笑) #スタミナ・ボリューム #ちょっとまだ寒いけど…春になったらお出かけに持って行きたい外ごはんネタ #お肉