❤️W’チーズブリオッシュ❤️

レシピ

作り方

1: こね15分後 2分割しチーズ50g入れ再度5分こねる通常通り1次発酵後一度優しくガス抜きし(パンチ)再び丸め直して発酵発酵終了後 8分割しベンチタイム

2: ベンチ終了後軽く丸め直す〜型に並べて仕上げ発酵！

3: この位で発酵終了！※ 約30°Cで 45分でした

4: 軽く霧吹きしチーズをトッピング！

5: ［焼成］190〜200度約18〜20分※こんがり色よく焼いてね！

6: 型ごとショックを与える

7: 型を外して〜

8: 粉150gでこのボリューム❤️

9: 生地の感じ分かるかなぁ〜⁉️

10: よければお試し下さいね❣️

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ぷらっとさんのW’チーズブリオッシュ🧀

ぷらっとさんの料理 ❤️W’チーズブリオッシュ❤️

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: ぷらっと

これ、ぜひ焼き立てを食べてみて❣️

先日焼いたバブカの生地を参考にして考えた
*ブリオッシュ生地に刻んだチーズを練り込んだら
とっても美味しく仕上がりました☆彡

最初の発酵で1度パンチを入れ再度発酵させる事で
より一層、*しっとり〜 *ふわふわ〜
*ボリューム満点に焼き上がります( ॢꈍ૩ꈍ) ॢ

バターリッチなブリオッシュ生地と
チーズのコクと香りが混ざり合い
トップのチーズがカリッと香ばしくて‥
➰1人で1ホール食べれそう😋

ෆ⃛よければ是非！お試し下さいね❣️

今回、この生地を半分取り分けて
甘系のスイートブレッドも焼きました
なので使う生地はレシピの半量になります！
※(そちらは又明日にでも… )

【W’チーズブリオッシュ】17cmシフォン型
・強力粉 240g
・薄力粉 60g
・生イースト 9g (ドライは3〜4g)
・お砂糖 30g
・粗塩 5g
・全卵 / 卵黄各1個＋牛乳＝210〜220g
・バター 60g
☆ピザ用チーズ 50g＋10g(トッピング)

〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜＊〜
♦︎シフォン型にシート敷く突起部は油脂塗る

♦︎生地用のチーズ(50g)は細かく刻む

♦︎レシピの半量で17cmシフォン型1つ分です‼️

♦︎チーズを混ぜる前に生地半量取り分けました

♦︎シフォン以外・リング型・パウンド型
・スクエア型でも大丈夫です❣️

#クリスマスに食べたいとっておきのお料理ネタ