『フーガス』〜ユニークな葉っぱ形成‼️プロバンス地方発祥〜

南フランスが発祥地の平焼きブレッド！
今日のディナーに合わせて焼きました〜

粉の一部に
古代雑穀の *スペルト小麦* を配合し
風味豊かで深い味わいが魅力のパンです

可愛い⁉️葉っぱの形もお気に入りで
テーブルコーデにピッタリですょ(#^.^#)

【生地配合】6枚分
フランス粉(準強力粉) 200g
スペルト小麦 50g
三温糖 8g
イースト 3g
塩 5g
水 160g
オリーブオイル 10g
●パセリ 大さじ1/2
●粉チーズ 大さじ1/2 (●は無くても可)

◆仕上げ用◆
オリーブオイル
ブラックペッパー

◎一次発酵後 6分割 丸め ベンチ15分
◎麺棒当て伸ばし切り込み入れ
天板に乗せ葉っぱ型にする
◎仕上げ発酵 30〜40分
◎オリーブオイル塗り ペッパー散らす
◎190〜200度 12〜15分
#世界の料理 #パン・ピザ