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手料理
- 2015/02/23
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＊素朴で美味しい〜たまにはこんな炊き合わせ…＊
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カラッと揚げたて小鯵とお芋を
さっぱりおろしでみぞれ煮に〜
小さな鯵は栄養満点！
骨まで美味しくいただけます＊＊
【材料】
●小アジ (200g)
●酒 大さじ1
●薄力粉 大さじ1〜
さつま芋 1本
ブロッコリー 適量
♦︎煮汁♦︎
大根おろし 1/2C
だし汁 1C
酒 みりん 醤油 各大さじ1
生姜千切り 1片
◆作り方◆
⑴小鯵は頭とぜいごを落としサッと洗い
酒 振り10分置き ペーパーで水気取る
⑵さつま芋は縦にピーラーで3.4箇所剥き
水にさらし ザルに上げ水気切る
⑶揚げ油熱し ⑵を素揚げにし 続いて⑴に
薄力粉まぶしカラッとと揚げる
⑷だし汁煮立て⑵と⑶を5分煮
おろしを加えひと煮立ちで火を止める
茹でたブロッコリーを添えて盛り付ける
#定番 #あったかポカポカ生姜を使ったお料理ネタ #お魚