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手料理
  • 2014/06/17
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(*^◯^*)むチッと❗️モッチモチ〜naスティックベーグル

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☆だぁ〜い好きなベーグルを one hand❗️で食べやすいサイズに焼き上げました〜生地は
ほんのり チーズが香り 半分にあらびきソーセージもう半分はMIXチーズをトッピング 明日のモーニングブレッドで〜す☆
材料) 6本
強力粉 230g
イースト 2g
三温糖 12g
塩 3g
粉チーズ 大さじ1
水 130g〜135g[ 粉の給水により調整します]
具材/あらびきソーセージ3本 MIXチーズ

○ニーディング 20分
○分割 約60g×6こ・丸め・ベンチ 15分
○成型 半分はソーセージ巻き込む
○仕上げ発酵 30度 25分
○ケトリング 片側 30秒ずつ
○トッピング MIXチーズ
○焼成 190度 13〜15分
#朝ごはん #パン・ピザ