五目白和えとひじき煮

五目白和え
ひじき煮

久しぶりに白和え作りました。豆腐2丁分。
撮り忘れたキムチ鍋と一緒にいただきます。

◎五目白和え

湯通しした木綿豆腐は4時間ほど水切り。

人参、しいたけ、こんにゃくは白だしと少量の醤油で味付けして煮る。

いりごま、砂糖、醤油、みそを入れてすり鉢ですり、水切りした木綿豆腐を入れて、なめらかになるまで更にする。

味付けした人参、しいたけ、こんにゃくと、茹でたほうれん草の具材を豆腐の和え衣に入れて混ぜる。