ゆで卵とじゃがいものクリームコロッケ♪

ゆで卵とじゃがいものクリームコロッケを作りました♪

ゆで卵３個
じやがいも（小さめ４個200gくらい）
玉ねぎ 1/2個
パセリのみじん切り 大さじ１
ベーコン ２枚

＊バター大さじ３
＊小麦粉（あれば強力粉）大さじ４
＊牛乳２カップ
ホワイトソース
＊のバター大さじ３と小麦粉を炒め、牛乳を注ぎ丁寧にのばす。シリコンのホイッパーを使うとキレイに混ざります。
少し固めに作る。


じやがいもを６㎜角のサイノメ切りにし、三分くらい茹でる。（固めです）
ゆで卵は粗みじん切り。
フライパンにバター大さじ１、玉ねぎのみじん切り、ベーコンを炒める。しんなりしたら、じやがいも・ゆで卵・パセリを加えて混ぜ、さらにホワイトソースを絡める。塩・胡椒で味をととのえる。
バットにラップを敷き、コロッケの種を流し込み、しっかり冷やす。

冷えたら八等分にし、俵型にして小麦粉・卵・パン粉で衣を付ける。
衣を馴染ませるために、一時間くらい冷蔵庫に入れるといいそうです。
コロッケの種が完全に冷めていないと破裂するかもです。

180℃くらいの油できつね色になるまで揚げる。


何年間前のmama´s
cafeに載っていたレシピにベーコンを加えて作ってみました♪




#あげもの